新陳代謝是控制身體如何從食物中產(chǎn)生和燃燒能量的生理功能。人們依靠新陳代謝來進行各種日?；顒樱粑?、思考、消化、血液循環(huán)和調(diào)節(jié)體溫的功能也需要新陳代謝的參與。
在談及新陳代謝時，靜息代謝率（RMR）是一個重要的概念。它用來測定維持人體正常功能和體內(nèi)穩(wěn)態(tài)。它用來測定維持人體正常功能和體內(nèi)穩(wěn)態(tài)，再加上交感神經(jīng)系統(tǒng)活動所消耗的能量，RMR在每日能量總消耗中所占的比重較大（60%~75%）。簡單來說，靜息代謝率是人體用來呼吸、循環(huán)血液和執(zhí)行其他基本功能所消耗的能量。
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